Cada 1 de octubre, amantes del café en todo el mundo celebran el Día Internacional del Café, rindiendo tributo a esta bebida icónica que deleita por su aroma y sabor distintivo. Pero, ¿cómo lograr ese café perfecto en casa? Aunque parezca simple, existen detalles clave que pueden marcar una gran diferencia en el resultado final.
Desde Bonafide, con más de un siglo de tradición en el mundo del café, te compartimos seis claves para preparar una taza de café perfecta en casa y elevar tu experiencia a otro nivel.
1. Selecciona granos frescos y de calidad
El primer paso es elegir granos de café frescos y bien seleccionados, preferiblemente 100% arábica, que ofrecen un perfil de sabor suave y complejo. Asegúrate de comprar en tiendas de confianza que garanticen la calidad y frescura del grano.
2. Ajusta la molienda según tu método de preparación
La molienda del café juega un papel esencial en la extracción de los sabores y aromas. Adapta el tamaño de la molienda al tipo de preparación: para un café filtrado como la prensa francesa, una molienda media es ideal, mientras que para un espresso, es preferible una molienda fina. Recuerda moler el café justo antes de prepararlo para mantener su frescura.
3. Cuida la proporción entre café y agua
La proporción, o ratio, entre el café y el agua es esencial para alcanzar el balance ideal en sabor. Un espresso utiliza generalmente un gramo de café por dos gramos de agua. Para un café de filtro, puedes probar con una cucharada de café por cada 180 ml de agua, ajustando la cantidad según tu preferencia de intensidad.
4. Controla la temperatura del agua
La temperatura del agua es otro factor clave. Para una prensa francesa, la temperatura ideal se encuentra entre 90°C y 96°C, mientras que para el espresso suele ser alrededor de 93°C. Un termómetro puede ayudarte a mantener la temperatura adecuada para cada método y asegurar una extracción óptima.
5. Realiza una preparación precisa
La forma en que viertes el agua sobre el café también influye en el sabor final. Procura hacerlo de manera uniforme para asegurar una extracción pareja. Si estás preparando un espresso, asegúrate de compactar el café con la presión correcta y de extraerlo en el tiempo adecuado para obtener un sabor equilibrado.
6. Conserva los granos de manera adecuada
El café es sensible a la luz, el aire y la humedad, por lo que guardarlo correctamente es fundamental. Utiliza un envase hermético y mantenlo en un lugar fresco y oscuro. Evita guardar los granos en el refrigerador, ya que la humedad puede alterar su sabor y frescura.